Mini Schwarzwald tortice

Biskvit

• 5 jaja
• 175g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice ulja
• 70g brašna
• 42g kakaa
• malo praška za pecivo

Krema

• 250ml vrhnja za šlag
• 1 kremfix (ukoliko koristite pravo slatko vrhnje, tj vrhnje za šlag, vjerojatno će vam trebati,  no za zamjenu za šlag kremfix nije potreban)
• 3 žlice šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 3 žlice soka od višanja
• višnje

• Biskvit

  1. Za biskvit je potrebno prvo odvojiti bjelanjke od žutanjaka. Žutanjke pjenasto izmiksati s 25g šećera i vanilin šećerom te dvije žlice ulja.
  2. Bjelanjke umiksati u čvrsti snijeg s preostalih 150g šećera.
  3. U zasebnoj posudi prosijati glatko brašno, kakao i prašak za pecivo te dobro promiješati.
  4. Suhe sastojke polako dodajemo u smjesu sa žutanjcima i miksamo. U jednom trenutku smjesa će postati jako gusta pa je potrebno dodati 3-4 žlice snijega kako bismo ju razrijedili, a potom dodamo i ostatak mješavine brašna, kakaa i praška za pecivo.
  5. Na kraju dodati istučene bjelanjke i polako sve promiješati pjenjačom kako bismo dobili kompaktnu smjesu.
  6. Kalupe za muffine obložite papirnatim kalupićima te ih do vrha napunite smjesom za biskvit.
  7. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20min.

  Krema

  1. Uliti vrhnje za šlag u posudu i lagano miksati te dodati kremfix ukoliko je potrebno.
  2. Kad šlag očvrsne, dodati u njega sok od višanja, vanilin šećer i malo po malo šećera u prahu pa dobro izmiksati.
  3. Na kraju u šlag dodamo otprilike 3-4 šake višanja i dobro promiješamo.
  4. Ohlađeni biskvit izvaditi iz papirnatih kalupa te prerezati na dva dijela.
  5. Donji dio biskvita namazati kremom pa poklopiti drugim dijelom i ponovno staviti u novi papirnati kalup.

  Ukrašavanje

  1. Za ukrašavanje napraviti običan šlag, a čokoladu rastopiti na pari s malo maslaca.
  2. Malo šlaga staviti na vrh svake tortice, preliti čokoladom i na vrh staviti višnj

  3. Za ukrašavanje

     • 100g čokolade za kuhanje
     • 250ml šlaga
     • višnje 
     • izvor http://www.njamnjam.co/mini-schwarzwald-tortice-3731/